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文字：[大][中][小] 2013-12-18 瀏覽次數：6038

近期記者就人們關心的甜味劑的安全問題，訪問了中國營養學會理事山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授。藺新英教授根據多年的理論上研究和國際國內關于種類糖的使用規定及其本人的大量實踐經驗，把各種甜味劑為我們列出了一個表格，簡單明了。下面就把這張表格奉獻給大家。

序號	品名	安全等級	使用及注意事項等說明
1	糖精	★★	糖精在體內不能被利用，大部分經腎臟排出而不損害腎功能。但是，糖精是否與膀胱癌有關，全球尚未定論，所以，在尚未確證之前，應該謹慎食用糖精，尤其嬰幼兒要禁止食用。
2	甜蜜素	★★	在美國、英國和其他一些國家被禁止使用。雖然世界衛生組織認為它沒有致癌性，美國FDA也曾宣布其無致癌性，但美國國家科學委員會和國家科學院仍認為其有促癌作用和可能的致癌作用。
3	阿斯巴甜	★★★	阿斯巴甜對血糖值沒有影響，也不會造成齲齒。但由于阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，故不能用于苯丙酮尿癥患者。
4	木糖醇	★★★★	木糖醇不會引起血糖值升高，不產酸，并具有防齲齒作用。它存在于天然食品中，對人體基本無害。糖醇類在大量食用時一般都具有腹瀉作用，有的還有腹脹、產氣作用，美國等國家規定在所加食品的標簽上要注明“過量可導致腹瀉”字樣。
5	甜菊糖甙	★★★★★	是從甜葉菊的葉中提取出來的，甜度約為蔗糖的300倍。國外曾對它進行過較多的毒性實驗，均未顯示出毒性作用。
6	甘草	★★★★★	甘草不僅是我國最常用的一種藥物，而且是民間的傳統香料。作為一種天然甜味劑，它的甜度約為蔗糖的200倍，食用安全，我國允許按生產需要使用，不加限制。

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